糖又称之为碳水化合物，来源广泛，是人的主要食物和人体的能源之一。

　　糖类分为：

　　1.单糖：包括葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖（以上属已糖类）；
　　 2.寡糖：
　　 3.多糖：

　　血糖，是指血液中的葡萄糖，它是糖类在体内运输的形式，由于血糖随着血液循环流经全身，与全身各组织细胞的代销十分密切。因此，血液中血糖水平的稳定是生命活动中必不可少的重要条件。正常人血液中空腹血糖数值为3.3-6.1mmol/L,餐后2小时内血糖峰值应小于10mmol/L。